Carlsberg Laboratorium har gennem årene ikke kun fokuseret på at brygge øl, men har også gjort betydelige videnskabelige opdagelser, der har haft stor betydning for naturvidenskaben. Laboratoriet har blandt andet været med til at udvikle pH-skalaen og den klik-kemi, som Morten Meldal blev tildelt Nobelprisen for i 2022.
Fra gær til klimatolerante planterForedraget vil dykke ned i forskningen bag ingredienserne til ølproduktion. Lederen af Carlsberg Laboratorium, Birgitte Skadhauge, og brygmester Erik Lund vil fortælle om forædlingen af byg og humle samt bæredygtige dyrkningsmetoder.
Deltagerne vil også få indsigt i udviklingen af nye gærtyper, der kan producere alkoholfrit øl uden at gå på kompromis med smagen. Derudover vil foredraget præsentere den nyeste teknologi inden for klimatolerante fødevarer og hvordan denne forskning kan hjælpe med at tilpasse fremtidens planter til skiftende klimaforhold.
Smag på videnskabenUnder foredraget vil deltagerne få serveret små smagsprøver på fem udvalgte øltyper. Disse smagsprøver vil blive præsenteret én efter én, i takt med at de diskuteres i foredraget, hvilket giver en unik mulighed for at opleve videnskaben bag øllet på en smagfuld måde.
Foredraget streames live fra Aarhus Universitet og er en del af serien "Offentlige foredrag i Naturvidenskab", arrangeret af Aarhus Universitet i samarbejde med Carlsbergfondet. For mere information og eventuel pladsreservation, kan du læse mere her.
Praktisk information:
Dato: Tirsdag den 19. november 2024
Tid: Kl. 19:00
Sted: Kom-Bi, Nyvej 3, 8543 Hornslet
Entré: 30 kr
Målgruppe: Alle
Vi tager forbehold for, at oplysningerne om begivenheden kan have ændret sig siden, vi skrev artiklen. Tjek seneste opdateringer her
